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Jornada para dar a conocer el logo 100% autóctono

El pasado miércoles 26 de noviembre tuvo lugar en el ministerio de agricultura una Jornada para dar a conocer los logos 100% autóctonos a los que pertenecen nuestras dos razas berrendas. Tanto D. Fernando Miranda (Director General) como D. Carlos Cavanas (Segretario General de Agricultura y Alimentación) asistieron al acto en el que se congregaron un gran número de personas.

Como no podía ser menos, nuestras razas estuvieron presentes y fueron degustadas por todos loas asistentes al acto.

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En el mismo acto se presentó un vídeo promocional.

 

El próximo miércoles 26 se presentan los logos

El próximo miércoles día 26 de Noviembre tendrá lugar un acto en el Ministerio de Agricultura con la intención de dar a conocer los logos 100% autóctonos. El Director General D. Fernando Miranda presentará la campaña institucional

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Actualmente solo 14 razas han obtenido el logo 100% autóctono entre las que se encuentran nuestras dos razas berrendas.

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El acto será clausurado por el Secretario General de agricultura y alimentación D. Carlos Cabanas.

Puede obtener más información en el siguiente enlace.

Noticias destacadas de los últimos días

El sacrificio del vacuno en España cae un 5% en los ocho primeros meses del año.

100 euros frente a 230 en vaca nodriza

Carlos Cabanas subraya la “firme defensa” del sector del vacuno de carne realizada por el Departamento en la Reforma de la PAC

El Gobierno autoriza la suscripción de Convenios con las CCAA para recopilar información en materia de estadística agraria, ganadera y de pesca

José Luis Urquijo: “Que ocho de cada diez razas autóctonas españolas estén en peligro de extinción es un problema que nos debe preocupar a todos”

Carlos Cabanas subraya la importancia de la vertebración sectorial “para mejorar la competitividad y la eficiencia del sector vacuno de carne español”

Jornada sobre el vacuno de carne en la sede ministerial

La llegada de mil terneros franceses importados reducirá las ayudas acopladas de la PAC

Soriano anuncia que los agricultores y ganaderos de Castilla-La Mancha recibirán a partir del 24 de octubre 300 millones en ayudas PAC

Podrá anticiparse hasta un 80% de la prima por vaca nodriza y de la prima complementaria. (Agrodigital).

El MAGRAMA transferirá cerca de 2.400 millones de euros a las CCAA para pagar el anticipo de las ayudas directas de la PAC

¿Por qué las vacas siempre deberían comer hierba?

Os adjuntamos un artículo muy interesante que explica con mucha claridad el bien que hacen nuestras razas a los ecosistemas y la calidad de sus productos dado el sistema de manejo que mayoritariamente tienen.  Enalce

¿De qué color es la una nevera? Blanca ¿De qué color es la leche? Blanca ¿Qué beben las vacas? Leche. Noooo, beben agua. Y comen hierba, o al menos eso es lo que deberían comer hierba
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Biología de las Vacas
Las vacas son rumiantes. Evolucionaron a partir de especies que vivían en las praderas y que junto a millones de bacterias que viven dentro de sus estómagos, idearon un ecosistema y equilibrio en el que todos salían gananndo.
He dicho que las vacas comen hierba. No es del todo cierto. En realidad comen sopa de bacterias. Hasta cierto punto se podría decir que una vaca es carnívora en lo más profundo. Cuando una vaca come hierba está haciendo acopio de material vegetal para esas grandes ollas en las que millones de comensales saben como aprovecharla.
Para ello la vaca les facilita la vida. Primero engulle y se traga casi sin masticar hierba. Si os paráis a observar cómo pasta una vaca os daréis cuenta de que está constantemente arrancando hierba. Más adelante, se sentará en el prado y la veréis en posición de mascar chicle (rumiar). Lo que está haciendo en ese momento es regurgitar la hierba que ha engullido y machacarla con sus potentes molares. (Blog: En la variedad está el placer: Nuevos pastos para ganado bovino)
La hierba es dura de pelar. Contiene gran cantidad de celulosa que es un “hidrato de carbono” solo que en su estructura química hace que sea muy resistente y por tanto, muy complicado de digerir. Al menos para los mamíferos. Pero si se convierte en una pasta, hay bacterias que son capaces de hacerlo. Son ellas las que realmente hacen el trabajo. Cuando la vaca finalmente se traga su pasta de hierba ellas pueden empezar a comer. Lo que no saben las bacterias es que al final, ellas mismas acabarán comidas por la vaca.
Calidad
¿Y qué tiene que ver todo esto con la nutrición? Pues que las vacas deberían comer siempre hierba, porque diversos estudios han demostrado que cuando se comportan como lo que son y comen lo que deberían comer, la cantidad de nutrientes que las bacterias les dejan como regalo son mucho mayores.
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Vitaminas: Tendemos a considerar que las vitaminas solo se encuentran en los vegetales. No es cierto, también están en muchos alimentos animales y derivados. Por ejemplo, la mantequilla de vacas alimentadas con hierba, contiene una gran cantidad de vitamina A y vitamina K2. Sin embargo, vacas alimentadas con cereales tienen menor proporción. Algo que se puede observar a simple vista por el color menos anaranjado de estas mantequillas.
Ácidos grasos: La cantidad de ácidos grasos omega-3 en relación a los omega-6 tiende a ser de 1:1 (como vimos la proporción ideal) en las vacas alimentadas exclusivamente con pasto. Esta proporción se desequilibra cuando no es así, sobre todo por el hecho de que el omega-3 casi desaparece.
Minerales: De la misma forma, la cantidad de minerales que tiene su carne es mayor. Esto es así porque al ingerir hierba, esta misma hierba incorpora del propio suelo estos minerales. Hierba que ha crecido gracias a que las propias vacas devuelven al suelo parte de lo que comen. Por supuesto todo esto dependerá mucho del tipo de suelo en el que pasten.
En definitiva, una vaca que pasta en libertad tiene un mejor acceso a una mayor variedad de tipos de plantas y por tanto la calidad de sus productos se verá reflejada.
Sostenibilidad
Todo esto se estropea cuando el ganado es hacinado en establos, donde no hay posibilidad de que pasten libremente y además, se las alimenta con piensos. Ojo, tampoco quiere decir que sea malo, pero sí que es importante saber las diferencias, y por qué una vaca criada al aire libre, en un prado verde, con espacio para rumiar tranquilamente no tiene la misma calidad nutricional que otras. (Blog: 10 recomendaciones para una ganadería mas eficiente)
Estas cualidades se transmiten a muchos de sus productos. Por ejemplo, la mantequilla de vacas criadas de esta forma tiene una mayor calidad. De la misma forma, la carne tiene unas propiedades nutricionales y organolépticas (de sabor) incomparables.
Beneficio para todos. Se puede consumir carne y respetar el medio ambiente. Esta forma de crianza de los animales, respetando su ecología y la de su entorno, no degrada ecosistemas. Al contrario, los enriquece y mucho. Uno de los mejores ejemplos a nivel mundial de este tipo de aprovechamiento ganadero son las dehesas.
En estos ecosistemas no solo se les saca partido para criar ganado, curiosamente son unos de los lugares con mayor biodiversidad, y el hogar de especies como el Águila Imperial Ibérica. Sí, es cierto que la producción de carne puede ser muy contaminante, pero también es cierto que puede ser muy beneficiosa para el conjunto de los ecosistemas siempre y cuando se haga de una forma sostenible y ecológica.
Todos ganamos. Sin nosotros, las vacas desaparecerían. Hace mucho que perdieron su capacidad de sobrevivir en la naturaleza sin nuestra ayuda. Su ecosistema es el nuestro, el que nosotros, junto con ellas, hemos creado en beneficio mutuo.
Las vacas viven como deberían y nosotros nos podemos beneficiar de unos alimentos de la mayor calidad posible. Siempre que puedas busca esta combinación, vacas que se hayan alimentado total o al menos durante un periodo de tiempo de hierba.

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Cantabria abonará entre 100 y 160 euros por animal para promover las razas autóctonas

Aprobada la solicitud de reducir el periodo de retención en la prima a la vaca nodriza

Carlos Cabanas subraya la importancia de las herramientas de información técnico-económica en los sectores ganaderos en la presentación del libro “RENGRATI: Una década en la red”

Carlos Cabanas destaca el alto potencial de desarrollo de la agricultura ecológica y “su estructura sólida que genera empleo y riqueza”

La Unidad Ganadera Virtual registra 47.000 nacimientos de bovinos

Carlos Cabanas, a la revista “Feagas”: “La apuesta por la ganadería activa es clave”

El matadero de Cáceres reabre en breve con una previsión de 100.000 kilos semanales. (El Periódico de Extremadura).

El incremento del presupuesto del Ministerio de Agricultura muestra el carácter prioritario de los sectores agroalimentario, pesquero y medioambiental

Ayuda acoplada a la vaca nodriza: modulada en Francia versus lineal en España

Preocupación porque el ganado extensivo pueda perder su renta actual con la nueva PAC

 

Noticias de interés de los últimos días

El DOE publica la convocatoria de ayudas al fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en régimen extensivo

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Piden al Magrama mayor control para evitar la especulación en el vacuno ante el veto ruso

El Gobierno aprueba el proyecto de Ley que otorga un régimen jurídico idéntico para todas las DOP e IGP de carácter supra autonómico

Zafra se prepara para la Feria Internacional Ganadera

García Tejerina, en el Congreso: “El Gobierno ha respondido con las medidas que el sector agrario requería ante la sequía”

Convocadas en Cantabria las ayudas para los sistemas de producción de razas autóctonas

El Consejo de Ministros autoriza una campaña de información sobre las medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria

SALAMAQ 2014 cierra con éxito absoluto e incrementa su profesionalización e internacionalización

El Gobierno regional dedica 600.000 euros a promocionar alimentos madrileños

SALAMAQ14, Jornada técnica: “Es posible hacer más rentable las explotaciones de vacuno de carne”

El Gobierno de Castilla-La Mancha abona 6,7 millones de euros en ayudas a 5.242 ganaderos de bovino, ovino y caprino

La ganadería en el BOE durante el mes de agosto

Dcoop logra aglutinar a pequeñas cooperativas andaluzas de ganado en un proyecto único

Argentina exportará 48.200 toneladas de vacuno al mercado europeo sin pagar aranceles

La carne de vacuno puede ayudar a contrarrestar la perdida muscular en las personas mayores, según un estudio

Un macho de raza Limusín alcanzó los 12.200 euros en la subasta nacional de ganado bovino de Salamanca

Un 3,5% menos de producción de carne de vacuno en España en el primer semestre

Cómo detectar reses que producen más carne, consumiendo menos alimentos

Os adjuntamos un artículo con el enlace donde se explica la importancia del estudio y selección de los animales que ponen más kilogramos consumiendo menos pienso. Es interesantísimo y nos anima a seguir trabajando y realizando las pruebas de testaje bajo la dirección de los genetistas que pueden dar uso a las informaciones obtenidas.

Un nutricionista del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina, Inta, explicó cómo se pueden detectar los animales que producen más carne, consumiendo menos alimentos. Sobre el tema, expertos de Uruguay presentaron su programa genómico en la materia.
La selección del ganado ha avanzado mucho en ítems como ganancia de peso y tamaño del animal pero no en eficiencia de conversión, algo muy importante, en especial para el feedlot (espacio en donde el ganado es alimentado o engordado), ya que el costo del alimento hace a la factibilidad económica del negocio”, así lo planteó el ingeniero agrónomo Francisco Santini, especialista en nutrición animal del Inta Balcarce (Argentina).
Una de las dificultades para identificar los individuos más eficientes de un rodeo es que en el corral solo se pueden valorar el consumo y la ganancia de peso a nivel grupal. (Lea: Se puede tener alta producción de ganado con alimento a bajo costo)
“Entonces, se generalizó la eficiencia de conversión, sin tener en cuenta que los animales de un mismo lote pueden ganar lo mismo, aunque uno coma más y otro menos. Esto se debe a que el alimento no se destina solo a producir carne sino a mantener el metabolismo. Acá es donde comienza a diferenciarse un bovino de otro”, dijo Santini. Y advirtió que “si uno seleccionara los que ganan más peso podría estar eligiendo también los que más consumen que no es lo que se busca”.
Por eso, en el terreno de la investigación se comenzó a medir la eficiencia individual con base a un parámetro llamado ‘Consumo residual’, que es la diferencia entre el ‘Consumo esperado’ y el ‘Realmente observado’. Para ello, los animales se engordan en un alimentador especial que, cabeza a cabeza, mide cuánto comen y cuánto ganan de peso. “Los más eficientes son los que ingieren menos por kilo ganado con lo que su consumo residual es negativo”, explicó Santini.
El estudio de la eficiencia individual abre enormes oportunidades de mejora genética ya que se trata de un carácter heredable, independiente de la velocidad de crecimiento y del tamaño final del animal, y hay correlación entre su desarrollo pos destete y durante la madurez. “Cuando seleccionamos por eficiencia individual esperamos reducir la ingesta en un 10 a 12 % sin afectar la ganancia de peso. Además, vamos a producir menos metano y menos heces, disminuyendo el impacto ambiental”, subrayó Santini. (Lea: Carne verde, carne forrajera)
El proyecto de Uruguay
Estamos desarrollando herramientas genómicas para seleccionar por eficiencia de conversión. Queremos tener animales que consuman menos y produzcan más”, dijo el ingeniero agrónomo Patricio Cortabarría, presidente de la Sociedad de Criadores de Hereford de Uruguay, al dar a conocer el proyecto de “Selección genómica para la eficiencia de la alimentación y de la calidad de la canal en la raza Hereford”.
El programa, semejante a los que llevan adelante las ganaderías más desarrolladas del mundo, fue lanzado a comienzos de 2014 y hace foco en la raza Hereford que representa el 60 % del hato uruguayo. Se desarrollará durante 3 años, mediante una fuerte articulación entre organizaciones públicas y privadas, con una inversión de USD$2 millones. “Es uno de los proyectos más importantes de la historia de Uruguay. Vamos a aprovechar la información de la trazabilidad individual del ganado y de las cajas negras de los frigoríficos para la mejora genética”, describió Cortabarría. (Lea: Las cosas pequeñas en ganadería)
(Foto: educampo.com.uy)
Para Elly Ana Navajas, investigadora del Instituto Nacional de Innovación Agraria, Inia de Uruguay, y coordinadora del proyecto, la importancia de seleccionar por eficiencia individual tiene sus bondades prácticas. “Algunos productores comerciales y cabañeros quieren animales más grandes, con mayores tasas de crecimiento y mayores canales, o más chicos, con menos gastos de mantenimiento, que se engordan más fácilmente. Existen posiciones a favor de un modelo u otro y esto permitiría detectar a los más eficientes dentro de cada prototipo”, puntualizó. Y desatacó que “en el marco del proyecto esta información se va a transformar en DEPs genómicas (Deficiencia Esperada de Progenie)”.
La diferencia entre la selección de un reproductor mediante las Deps que se utilizan hoy en día, basadas en datos productivos y genealógicos y las genómicas, es la inclusión de la información contenida en el ADN de los animales. Esto surge del análisis de miles de marcadores de una población determinada y su traducción en valores para las diferentes características, lo que es especialmente útil para aquellas de medición compleja como la eficiencia de conversión. (Lea: 10 curiosidades que posiblemente usted no sabía sobre las vacas)
La población bajo estudio en el proyecto incluye ejemplares de 40 cabañas Hereford, un tercio del total que lleva registros en la Sociedad de Criadores. La tarea consiste en evaluar el ADN de 600 toros y 400 novillos de padres conocidos, con el fin de medir el consumo residual de todos estos ejemplares. Luego, los reproductores, que son de pedigree, serán devueltos a los cabañeros y los novillos se engordarán para evaluar sus carcasas y la calidad de la carne en el frigorífico.
“Esta población nos permitirá contar con una base de datos hechos en Uruguay para la predicción de la eficiencia de conversión. Una vez finalizado el estudio se le podrá calcular un DEP genómico a cualquier toro joven que no haya participado del mismo, tomando el dato de su ADN”, aseguró Navajas.
Los ensayos de eficiencia se están llevando adelante con equipamiento canadiense en el campo experimental de la Sociedad de Criadores, en el departamento San José, Uruguay. “Ya terminó el primer ciclo, en el que se evaluaron 50 toros durante 45 días. La ganancia de peso promedio fue de 1,7 kilogramos/día pero algunos comieron 15 kilos de alimento y otros 22 kilos. Los más eficientes tuvieron un consumo residual negativo de -2,8 y los más ineficientes dieron positivo, llegando a +2,5”, aseguró Cortabarría. (Lea: Ganadería mixta puede triplicar la producción)

Por su parte, Navajas indicó que la publicación de los DEPs genómicos para cada característica se estima para 2016 cuando termine todo el proyecto. “Queremos brindar información de alta confiabilidad que contribuya a mejorar la competitividad de la cadena”.

ANABE recibe la autorización para el uso del logo 100% Raza Atóctona

La Agrupación Nacional de Asociaciones de Criadores de Ganado Vacuno de las Razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro (ANABE)  ha recibido la autorización del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) para usar el logotipo 100% Raza Autóctona.

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La aprobación se fundamenta en el Real Decreto 505/2013 de 28 de Junio donde se establecen las bases que deben cumplir las Asociaciones para que se les autorice el uso del Logotipo 100% Raza Autóctona. Gracias a este logo el consumidor puede saber con certeza que el producto que consume proviene realmente de animales 100% autóctonos.

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Dicho etiquetado, aparecerá junto con el de “Carne de Berrendo”, Marca de Garantía que ya poseía la Asociación.

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Las razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro, son dos razas autóctonas independientes que proceden de troncos muy distintos. A pesar de ello, sus características cárnicas son semejantes. Es una carne muy jugosa, con mucho sabor que le da la gran infiltración grasa que posee. Es una carne que si está bien tratada es tierna y sabrosa. Podríamos asemejarla al jamón ibérico en comparación con otros jamones de animales cruzados, algo así es la carne de Berrendo, mucho más sabrosa que otras que se encuentran el mercado.

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Es cierto que estas razas no poseen un alto rendimiento cárnico en comparación con otras razas más industriales, pero también es cierto que a nivel de propiedades cárnicas, grado de infiltración de la grasa, y demás características, posee una calidad que  está muy por encima de lo que se puede encontrar en el mercado normalmente.

La carne de Berrendo, tiene una gran variedad de productos comercializados dentro de su Marca de Garantía “Carne de Berrendo”, pues incluye  la ternera, el añojo, el cebón, el buey, el toro y la vaca. Esta variedad nos da una elevada gama de productos comercializados de alta calidad para todo tipo de consumidor.

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La alimentación de estas razas, así como el medio en que viven y la gran genética que poseen es lo que hace que tengan esta calidad excepcional en su carne. Debemos recordar que pastan en dehesas y zonas montañosas donde otras razas no podrían sobrevivir, consumen pastos totalmente naturales, y ayudan a la limpia de montes para evitar incendios. Son animales en continuo movimiento, que recorren grandes distancias por las fincas en las que pastan, lo que ayudado al tipo de alimentación, les otorga estas características de calidad e infiltración grasa que muy pocas razas en el mundo poseen.

Adjuntamos la resolución RESOLUCION LOGO

Noticias de interés de los últimos días

El Gobierno actualiza la normativa que regula la lista de enfermedades de los animales de notificación obligatoria y su comunicación  (Feagas)

Castilla-La Mancha convoca ayudas para razas autóctonas, control lechero y calidad de la leche (Feagas)

Elena Víboras resalta el apoyo de la Junta al sector agroalimentario con más de 230 millones en incentivos

Nuevos servicios telemáticos en Castilla-La Mancha al servicio de agricultores y ganaderos

Fernando Miranda, en la inauguración de FUTU-RAZA: “Queremos dar voz a todos los actores que trabajan en el ámbito de la conservación y fomento de las razas ganaderas”

Los autónomos agrarios y ganaderos se ‘libran’ de la reforma fiscal y mantendrán sus módulos

 

Noticias de interés de los últimos días

Estas son algunas de las noticias destacadas de los últimos días:

Castilla y León, con el 22 % del vacuno de carne de España, apuesta por la calidad

Repunte en la producción de carne de vacuno en España en marzo

Criterios que baraja el Ministerio para conceder las ayudas acopladas al vacuno de carne

Determinado el lucro cesante y los beneficios ambientales de las razas autóctonas en peligro de extinción

Dcoop amplía su diversificación y comercializará 50.000 cabezas de vacuno desde septiembre

Gran impacto y buena acogida del Informe sobre el lucro cesante y los beneficios ambientales de las razas autóctonas en peligro de extinción

La Universidad de Córdoba, a petición de FEAGAS, determina el lucro cesante y los beneficios ambientales de las razas autóctonas en peligro de extinción

El Gobierno aprueba la nueva norma de calidad de derivados cárnicos

Aprobada la aplicación de un sistema informático para el registro general de movimientos de subproductos animales no destinados al consumo humano

Víboras anuncia que agricultores y ganaderos andaluces recibirán 10 millones de ayudas directas antes del 30 de junio

Las Razas Berrendas estuvieron presentes en el día del Mercado

El pasado sábado día 7 de junio se celebró en la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid una exposición de ganado. Nuestras razas Berrendas estuvieron presentes, al igual que la Marca de Calidad Carne de Berrendo, que vende los productos de estas razas todos los sábados primeros de cada mes.

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Feagas también se hace eco de esta noticia en este enlace

 

 

Razas berrendas presentes en 3 aniversario del día del Mercado

El próximo sábado día 7 de junio se llevará a cabo en La Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid (Casa de Campo) el tercer aniversario del Día del Mercado. Ganado de ANABE, a través de la cooperativa Carne de Berrendo estarán presentes en el mercado.

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Desde ANABE os animamos a todos los que podáis a visitar el mercado y contemplar la exposición de animales.

Os ajuntamos la nota informativa de la Cámara Agraria.

NOTA informativa 7 de junio

Enlaces de noticias muy interesantes publicadas en Agrodigital

Adjuntamos algunos enlaces de las noticias más destacadas en los últimos días en Agroinformación:

Se mantiene estable el censo y nº de explotaciones de vacuno

Actualizada la normativa sobre destrucción de materiales de riesgo en relación con las EET

Nueva convocatoria de subvenciones para proyectos de investigación

Aumentan las ventas de ganado bovino vivo irlandés a España

Abierto el plazo para solicitar ayudas dirigidas al desarrollo del sector sostenible del sector ganadero

La producción de carne de vacuno en España sigue reduciéndose en febrero.

El importe unitario de los pagos adicionales del vacuno de calidad en 2013 es de 12,24 €

Ganaderos e industrias del vacuno crean una organización interprofesional

Según informa agroinformación:

Las organizaciones relacionadas con la producción de carne de vacuno han acordado constituir la interprofesional “Provacuno” con el fin de potenciar este sector ganadero, mejorar su imagen pública y abrir nuevos mercados.Provacuno responde “a la opinión y expectativas muy mayoritarias de los operadores que buscan una unidad y capacidad de actuación necesarias para el mejor futuro del sector”, según ha informado la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac), en un comunicado.Integrarán la interprofesional las organizaciones Anafric, Anice, Aprosa, Fecic y Fedecarne en representación de la rama industrial; Asoprovac, ASAJA, COAG y UPA, como representantes de los productores y Cooperativas Agroalimentarias en nombre de ambos sectores.

X Jornadas de la Vaca Berrenda en la Feria de Almodóvar del Campo (Ciudad Real)

Este fin de semana se celebra la Feria de Almodóvar del Campo (Ciudad Real) con destacada presencia de la raza Berrenda.

La Feria tiene como principal aliciente la celebración de las X Jornadas de Difusión y Promoción de la Vaca Berrenda, según se informa en “Mi Ciudad Real”.

El programa quedará abierto con las intervenciones del alcalde y del presidente de la entidad organizadora, José Ignacio de la Serna. Acto seguido se desarrollarán las charlas “Carne de Berrendo” y “Beneficios del toro bravo en el mundo rural: cabestraje, mantenimiento de la dehesa y agroturismo” que correrán a cargo, respectivamente, del técnico de la marca de calidad Antonio Llanes y la veterinaria y ganadera de “Toros de Ojailén” Macarena Gallego Vázquez.

La cita transcurrirá en el edificio de los Servicios Sociales del Jardín Municipal desde las 12,30 horas, una vez haya finalizado la charla “Lactancia artificial, cebo de corderos y recría de corderas” que ofrecerá Felipe Zan Valdivieso bajo la organización de Núter y José Manuel Moya Chillarrón, distribuidor de Biona en Almodóvar del Campo.

En un principio, la previsión de asistencia de ejemplares berrendos se cifra en ocho machos y 11 hembras de la raza Berrenda en Negro, y de dos machos de la Berrenda en Colorado. Todos estos ejemplares pertenecen a tres ganaderos/criadores.

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Los consumidores podrán conocer si los productos de origen animal proceden de “razas autóctonas”

De magrama.gob.es
El Consejo de Ministros, ha aprobado hoy, a propuesta del  Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, un Real Decreto por el que se regula el uso del logotipo “Raza Autóctona” en los productos de origen animal, que permitirá reconocer los productos procedentes de estas razas de ganado en el etiquetado de los mismos.

Para ello el  Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente cederá el uso de este logotipo a las asociaciones de criadores de animales de razas autóctonas oficialmente reconocidas que lo soliciten. Estas asociaciones de criadores deberán elaborar un pliego de condiciones para el uso de este logotipo, y presentarlo ante la autoridad competente, para su aprobación.

Las asociaciones de criadores deberán igualmente verificar que los animales que van a proporcionar estos productos son de razas autóctonas y realizar una supervisión del proceso

Los operadores deberán establecer los registros del sistema de trazabilidad para garantizar que los productos y los animales sean de raza autóctona.

Los órganos competentes de las comunidades autónomas y ciudades de Ceuta y Melilla remitirán a la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los datos de los pliegos que aprueben para la utilización  del logotipo “raza autóctona” en el ámbito de su territorio

COMPATIBILIDAD CON OTROS SISTEMAS DE ETIQUETADO

Aquellos productos incluidos en una Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida, en sistemas de ganadería ecológica o integrada, pliegos de etiquetado facultativo de carne de vacuno, pliegos de etiquetado de carne de cordero y cabrito o marcas de calidad y garantía podrán emplear el logotipo, simultáneamente con el de las figuras de calidad citadas.

En el caso de los productos procedentes de animales porcinos de la raza ibérica, animales ibéricos puros de la norma de calidad, la utilización de este logotipo implica el cumplimiento de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

El uso del logotipo tiene carácter voluntario y afecta a todo tipo de productos, frescos o transformados provenientes animales de razas autóctonas: carne, leche, huevos, derivados o incluso productos no alimenticios como lana.

Existe un logotipo genérico para todas las especies y productos diseñado para su promoción,  y logotipos específicos para cada especie con fines a su comercialización que irán acompañados del nombre de la raza correspondiente al pie del mismo.

Con la aprobación de esta nueva norma, se da respuesta a las reiteradas peticiones de diferenciación solicitadas por el sector productor, y al interés de los consumidores por conocer el origen de los productos que adquieren.

Esta iniciativa forma parte del plan de   desarrollo del Programa Nacional de Conservación, Mejora y Fomento de las Razas Ganaderas, que cuenta entre sus prioridades estratégicas la utilización sostenible y  vías alternativas de rentabilidad para las razas y sus productos, así como  las actividades de difusión y divulgación.

El vacuno español en países árabes

España se ha convertido en los últimos dos años en el principal operador en el mercado de vacuno de varios países árabes como Líbano, Libia o Argelia. La entrada de los operadores españoles ha supuesto el desplazamiento de las exportaciones de terceros países como Brasil, hasta ahora el principal proveedor, y el freno a la entrada de carnes de otros países comunitarios.

Según los datos manejados por la Asociación de Productores de Vacuno, Asoprovac, se ha pasado de unas ventas de 20.000 animales vivos en 2011 a más de 100.000 en 2012, en una línea ascendente que se mantiene en 2013. Se trata de un volumen todavía reducido si se compara con los dos millones de cabezas que se sacrifican anualmente en España, pero estas ventas han permitido un aumento de los precios de venta. Javier López, gerente de la organización sectorial, destaca además que son operaciones que se cobran por adelantado, frente a la política de muchos mataderos españoles que retrasan pagos.

Fuentes del sector señalan la ventaja de la posición geográfica de España a la hora de entrar en estos mercados. Las ventas más importantes de animales vivos se embarcan desde varios puertos del Mediterráneo con destino principalmente a Líbano, Libia y Argelia. Los operadores negocian ahora la entrada, entre otros, a Turquía y Túnez. Además, a medio plazo tienen el objetivo de llegar a países del Golfo y del sudeste asiático.

Presentación de la Marca de Garantía “Carne de Berrendo”

ANABE
El pasado día 19 tuvo lugar, en el salón de actos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) de Madrid, la presentación de la Marca de Garantía “Carne de Berrendo”, con su Etiquetado Facultativo y las actuaciones posteriores con la creación de una Cooperativa que se encargara de la comercialización de la misma.

La presentación corrió a cargo del Presidente de la Asociación Nacional de Asociaciones de Criadores de Ganado Vacuno de la Raza Berrenda en Colorado/Negro (ANABE), Óscar Herrero, y del equipo técnico redactor del Reglamento de Uso y del Pliego de Etiquetado Facultativo.

La presentación comenzó con la exposición por parte del presidente de ANABE de los pasos cronológicos que se han dado, hasta conseguir la Marca de Garantía. Pasos que comenzaron en marzo del 2010, hasta concluir el 29/06/2012, en el que la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del territorio de la Comunidad de Madrid aprueba el Pliego de Etiquetado Facultativo para la Marca de Garantía “Carne de Berrendo” para las carnes procedentes de animales de pura raza Berrenda en Negro y pura raza Berrenda en Colorado.

En este intervalo de tiempo se ha logrado la aprobación del Reglamento de uso por parte del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y la publicación en el Boletín Oficial de la Propiedad Industrial, de la concesión de la Marca de Garantía “Carne de Berrendo”.

Posteriormente, el presidente de ANABE dio paso al equipo técnico para que explicaran y dieran a conocer, el Reglamento de Uso y el Pliego de Etiquetado Facultativo. El objetivo de estos dos documentos es la regulación del uso de la Marca “Carne de Berrendo”, que servirá para distinguir exclusivamente a la carne fresca de ganado vacuno de Pura Raza Berrenda en Negra y Pura Raza Berrenda en Colorado que cumpla en su cría, cebo, transporte, sacrificio, faenado y comercialización, todos los requisitos exigidos en el Reglamento de Uso.

Características de la carne

En dicho reglamento también se regula la característica que debe de tener la carne, el tipo de producto (ternera, añojo, novillo o novilla, cebón, buey, toro y vaca), los derechos y obligaciones de los asociados, los registro de los distintos agentes implicados, los sistemas de control interno (autocontrol) y control externo mediante una entidad de certificación acreditada por ENAC en base al cumplimiento de la noma EN-45011.
Durante la exposición se abrió un extenso debate en el que surgieron las dudas que a les surgieron a los asistentes al acto.

Estas se centraron en el canon que les va a suponer por animal que entren dentro de la Marca de Garantía “Carne de Berrendo” y si el animal pagaría en cada registro por el que pasa. Fue el presidente de ANABE quien aclaró que la cuota que pagará cada animal se paga solamente una vez, llevándola el animal a cualquier otro registro de la Marca de Garantía. Y respecto a su cuantía, estará en el mismo orden de precio que otras Marcas de Garantía de las mismas características.

Respecto al producto que en un futuro va a diferenciar esta Marca de Garantía, la unanimidad de los asistentes estuvieron de acuerdo que el producto diferente y especial de la marca de garantía será el cebón y el buey.

Preparación de estatutos

Acto seguido se expusieron los pasos que se van a seguir para que a mediados de octubre de 2012 se tengan preparados los estatutos de la Cooperativa, que será la responsable de la comercialización de los productos aptos para ser amparados por la Marca de Garantía “Carne de Berrendo”.

Se ha decidido que la figura jurídica de esta entidad sea la de una Cooperativa de Comercialización, ya que es la figura asociativa que más ventajas a nivel de subvenciones se puede obtener en estos momentos y en el futuro próximo, y con el objetivo de dar la mejor salida a los productos amparados por la Marca de Garantía “Carne de Berrendo”, donde se concentrara la oferta para ganar dimensión empresarial avanzando de esta forma en la cadena de valor.

Cooperativa en la que participará ANABE y cuantos asociados se impliquen en el proyecto y que será la responsable de que el producto tenga una demanda adecuada abriendo los canales de comercialización que interesen a sus asociados.

Se creara una política de precio que garantice la venta del producto a un precio que signifique una mejor rentabilidad en las distintas etapas del proceso productivo.

También se debatió sobre lo que supondría la aportación inicial al capital social de la Cooperativa, cantidad que no será excesiva y que se tendrá claro su cuantía a mediados de octubre de 2012, estando ésta en función del número de asociados que se inscriban en la Marca de Garantía, dándose la posibilidad de poder realizar dicha aportación en varios desembolsos.

Se fija la fecha de 15 de octubre de 2012, como fecha límite para que se culmine la fase de inscripción en los distintos registros de la Marca de Garantía “Carne de Berrendo” por parte de los asociados de ANABE.