Archivo por días: marzo 25, 2019

ENTRECOT DE TERNERA BERRENDA CON SALSA DE PIMIENTA

Desde ANABE se quiere agradecer a Recetas de Cocina Casera por el video realizado sobre las razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro.

En el vídeo aparece una breve explicación de las características de las Razas Berrenda en Negro y Berrenda en Colorado. Son Razas que están amparadas con el Logotipo 100% Raza Autóctona, sabiendo todo lo que con ello conlleva. Ya que con el consumo de dichos productos se refiere a la conservación y la durabilidad de las razas originales de nuestro territorio.

Respeto a la receta, lo primero que se hace es la salsa para que no se enfríe el entrecot. A la hora de elaboración es aconsejable que este a temperatura ambiente. Con el aceite caliente, sellamos todas sus caras para que a la hora de cocinar no se reseque y pierda los jugos. Gracias a la cantidad de grasa que tiene infiltrada en el músculo, que es muy similar a las de los Bueyes.

Se adjunta el enlace para ver el video: