Archivo por meses: mayo 2018

I CONCURSO DE RECETAS DE COCINA 100% RAZA AUTÓCTONA

Los pasados 7, 8, 9 y 10 de mayo se celebró en los pabellones de IFEMA el 32º Salón de Gourmets. En dicho Salón, MAPAMA, organizó el I Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona. Se ha convocado dicho concurso, para dar a conocer y promover el consumo de los productos de raza autóctona.

El certamen se dividía en dos modalidades; la mejor tapa y el mejor plato principal. De las 40 propuestas que se presentaron, 6 de ellas eran con carne de Raza Berrenda. La familia Hidalgo cedió la carne berrenda para que la escuela de Hostelería de Constantina preparara 2 tapas y 1 plato principal. Este fue el que obtuvo el pase a la final del concurso, teniendo lugar el pasado día 10 de mayo. Dicho plato, preparado por Daniel del Toro, quedo en un meritorio 2º puesto.

FERIA GANADERA DE LA CAROLINA 2018

Otro año más, tenemos presente la esperada Feria Ganadera de la Carolina. Los próximos 11, 12 y 13 de mayo, se llevará a cabo en el Recinto Ferial Ganadero el tradicional concurso morfológico regional de las Razas Berrendas, tanto en negro como en colorado. También se podrá disfrutar, por tercer año consecutivo las jornadas técnicas de ganadería y territorio. Dichas jornadas se celebrarán en el Centro Cultural de La Carolina,  tratando principalmente los temas de manejo reproductivo y de la dehesa en las ganaderías extensivas de las razas autóctonas y en peligro de extinción. Otro tema de importancia que se tratará en las conferencias, es la evaluación de los proyectos técnicos de implantación; “El Lobo en Andalucía: cambiando actitudes”.

Esperamos vuestra presencia.

1ª PRUEBA DE COMPORTAMIENTO DE LAS RAZAS BERRENDAS

El pasado sábado 5 de mayo se celebró el 1º prueba de comportamiento  de las razas berrendas mediante acoso y derribo, la prueba se realizó en la finca “Las Jaras” perteneciente a Valverde de Leganés (Badajoz).

En esta prueba de acoso y derribo participaron 50 becerras añojas de las razas Berrendas; 25 Berrendas en colorado de la ganadería de Doña Lourdes González Bernabé y 25 Berrendas en negro de la ganadería de Don David García Pérez.

Para realizar la prueba se contó con la participación de varios jinetes, que en colleras de dos acosaron y derribaron con gran destreza a cada una de las becerras, y con 3 jueces a pie y 2 a caballo, que distribuidos en sitios estratégicos evaluaron y calificaron la prueba mediante datos objetivos. Esta prueba consiste en guiar a la becerra por el corredero con ayuda de la garrocha, las becerras son guiadas hasta el último tramo donde los caballistas las derriban, simulando las acciones que se realizan en las faenas del campo.

Con esta prueba se pudo valorar varios aspectos como son: el comportamiento de las becerras, la obediencia, su carácter, fuerza, valentía, velocidad, ritmo, rectitud de la carrera, etc. Quedó patente la fuerza, valentía, obediencia y nobleza de las becerras, características que destacan en esta raza.

En esta jornada, además, se realizó una degustación de la carne de Berrendo bajo el amparo del logotipo 100% Raza Autóctona. Los asistentes pudieron probar diferentes platos elaborados con esta carne como; chorizo, croquetas, arroz con carne o hamburguesas.

Tanto los participantes como los espectadores disfrutaron de la agradable jornada, y la prueba trascurrió con gran éxito.